Glucomannan – wertvoller Ballaststoff aus Konjakwurzel

Was ist Glucomannan? 

Glucomannan ist ein löslicher Ballaststoff aus der Konjakwurzel. Konjak (Teufelszunge) stammt ursprünglich aus Ostasien und wird dort seit langem als Nahrungsquelle genutzt. Als Ballaststoff liefert Glucomannan kaum Energie, wird im Dünndarm nicht verdaut und gelangt weitgehend unverändert in den Dickdarm. 

Chemisch gehört Glucomannan zu den Polysacchariden und besteht aus den Zuckerbausteinen Glukose und Mannose. Charakteristisch ist seine außergewöhnlich hohe Wasserbindungsfähigkeit: In Verbindung mit Flüssigkeit quillt Glucomannan sehr stark auf und bildet eine gelartige Masse. Es kann das 50-Fache seines eigenen Gewichts an Flüssigkeit aufnehmen. 

In Europa wird Konjak vor allem in Form von Nudeln, Reis oder Mehl für kalorienarme, Low-Carb- und glutenfreie Ernährungsweisen verwendet. Die getrocknete Konjakwurzel enthält bis zu 40 Prozent Glucomannan, das für Nahrungsergänzungsmittel zu hochkonzentriertem Pulver verarbeitet wird. 

Glucomannan: Wirkung und Bedeutung für die Gesundheit  

Die Wirkung von Glucomannan beruht vor allem auf seinen physikalischen Eigenschaften als löslicher Ballaststoff. Durch seine hohe Wasserbindungsfähigkeit quillt Glucomannan im Magen-Darm-Trakt stark auf und bildet eine gelartige Masse. Dadurch trägt Glucomannan zur Erhöhung des Nahrungsvolumens bei und beeinflusst die Passage der Nahrung durch den Verdauungstrakt. Dies hat folgende Wirkung: 

• Glucomannan trägt im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung zum Abnehmen bei, sofern es in der empfohlenen Menge und mit ausreichend Flüssigkeit eingenommen wird. Deshalb sind Glucomannan-Kapseln auch als Sättigungskapseln bekannt. 
• Außerdem trägt es zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei. Glucomannan bindet im Darm Gallensäuren, die anschließend vermehrt ausgeschieden werden. Zur Neubildung dieser Gallensäuren nutzt der Körper Cholesterin. Der Cholesterinspiegel im Blut sinkt. 

Darüber hinaus wird Glucomannan als Ballaststoff im Dünndarm nicht verdaut. Es gelangt weitgehend unverändert in den Dickdarm. Dort kann Glucomannan von den gesundheitsförderlichen Bakterien im Darm als Nahrungsquelle genutzt werden. Auf diese Weise leisten Ballaststoffe einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit.