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150 mg trans-Resveratrol plus Traubenkern-OPC
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Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der zur Gruppe der Polyphenole zählt. Er kommt vor allem in der Schale von roten Trauben vor, aber auch in Beeren, Erdnüssen und bestimmten Pflanzen wie dem Japanischen Staudenknöterich.
Resveratrol existiert in verschiedenen chemischen Formen. Die wichtigste Form ist Trans-Resveratrol. Die Bezeichnung „trans“ beschreibt die räumliche Struktur des Moleküls. Trans-Resveratrol ist die Form, die natürlicherweise in Lebensmitteln überwiegt und in wissenschaftlichen Studien auch am besten untersucht ist.
Wird allgemein von Resveratrol gesprochen, ist damit in der Regel Trans-Resveratrol gemeint.
Resveratrol wird von Pflanzen als natürlicher Schutzstoff gebildet, etwa als Reaktion auf Umweltstress wie UV-Strahlung oder SchädAlingsbefall. Diese Wirkung erklärt, warum Resveratrol vor allem in den äußeren Pflanzenteilen vorkommt, wie in Traubenschalen.
Im menschlichen Körper wird die Wirkung von Resveratrol vor allem im Zusammenhang mit einer präventiven pflanzenreichen Ernährung betrachtet. Der Pflanzenstoff wird dabei vor allem aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wissenschaftlich untersucht – also seiner Fähigkeit, mit reaktiven Sauerstoffverbindungen zu interagieren. Ein besonderer Fokus der Forschung liegt auf dem Herz-Kreislauf-System.
Resveratrol kommt in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Besonders reich an Resveratrol sind Lebensmittel wie Trauben und Beeren, bei denen der Pflanzenstoff in der Schale enthalten ist. Auch verarbeitete Produkte wie Rotwein enthalten Resveratrol, da der Pflanzenstoff aus den Traubenschalen in das Produkt übergeht. Durchschnittlich nimmt man etwa 6 bis 8 Milligramm Resveratrol pro Tag über die Ernährung auf.
Der Resveratrol-Gehalt hängt jedoch stark von Sorte, Reifegrad und Verarbeitung ab – beispielsweise kann Hitze Resveratrol zerstören.
In folgende Tabelle sind einige Lebensmittel mit viel Resveratrol aufgelistet:
| Lebensmittel | Resveratrol-Gehalt pro 100 g |
| Rote Trauben | 0,2 bis 1,5 mg |
| Rotwein | 0,1 bis 1,0 mg |
| Blaubeeren | 0,1 bis 0,4 mg |
| Himbeeren | 0,1 bis 0,3 mg |
| Erdnüsse (roh) | 0,05 bis 0,3 mg |
| Dunkle Schokolade | 0,02 bis 0,1 mg |
Das „beste“ Resveratrol zeichnet sich vor allem durch hohe Qualität aus. Wichtig sind ein definierter Gehalt an Trans-Resveratrol sowie unabhängige Laboranalysen – insbesondere auf Pestizide und Schwermetalle.
Resveratrol wird üblicherweise zum Essen eingenommen. Da es ein fettlöslicher Pflanzenstoff ist, kann eine Mahlzeit mit etwas Fett die Aufnahme unterstützen.
Viele nehmen Resveratrol morgens ein. Es gibt Hinweise darauf, dass die Aufnahme von Resveratrol morgens am besten ist.
Resveratrol gilt in üblichen Mengen als sicher. In bestimmten Situationen ist jedoch Vorsicht geboten oder eine Rücksprache mit Arzt oder Therapeuten sinnvoll:
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