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Nattokinase ist ein Enzym, das man erstmalig in Japan aus fermentiertenSojabohnen (Natto) isolieren konnte. Es entsteht während der Fermentation durch das Bakterium Bacillus subtilis natto.
Zur Herstellung von Natto werden die Sojabohnen zunächst gekocht und anschließend fermentiert. Dabei bilden die Bakterien natürlicherweise Enzyme – darunter auch Nattokinase, um die enthaltenen Proteine abzubauen. Nattokinase gehört somit zur Gruppe der Proteasen, die Eiweiße spalten – zum Beispiel bei der Verdauung.
Nattokinase kommt hauptsächlich in japanischem Natto vor. Durch die Bildung des Enzyms Nattokinase entwickeln die fermentierten Sojabohnen eine schleimige, fadenziehende Konsistenz, die an überbackenen Käse erinnert. Der Geruch von Natto gilt als streng und der Geschmack als nussig.
Es gibt zwar weitere Lebensmittel mit Nattokinase – allerdings enthalten sie das Enzym nur in geringen Mengen. Hierzu gehören unter anderem Tempeh und Douchi, die ebenfalls aus fermentierten Sojabohnen hergestellt werden. Daher gilt Natto als einer der besten Lieferanten für Nattokinase.
Nattokinase wird vor allem im Zusammenhang mit dem Herz-Kreislauf-System thematisiert – insbesondere mit dem Blutdruck und Blutfluss. Forscher beschäftigen sich mit der Frage, ob Nattokinase als eiweißspaltendes Enzym auch Fibrin spalten kann. Fibrin ist ein Eiweiß, das an der Blutgerinnung beteiligt ist.
Beobachtungsstudien aus Japan zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Natto (fermentierte Sojabohnen) essen, teilweise vorteilhaftere Herz-Kreislauf-Parameter haben. Ob dies auf Nattokinase zurückzuführen ist und welche weiteren Faktoren eine Rolle spielen, wird weiterhin wissenschaftlich untersucht.
Man kann Nattokinase als Nahrungsergänzungsmittel kaufen, meist in Form von Kapseln. Die übliche Dosierung von Nattokinase liegt meistens bei etwa 2.000 FU (Fibrin-Einheiten) pro Tag. Idealerweise berät vorher ein Arzt oder Therapeut, da Nattokinase nicht für jeden geeignet ist.
Nattokinase-Kapseln werden zu den Mahlzeiten mit reichlich Flüssigkeit eingenommen.
Nattokinase sollte in bestimmten Situationen nicht eingenommen werden. Dazu gehören:
Besondere Vorsicht gilt bei der Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten wie Marcumar®, Heparin oder Aspirin®. In diesem Fall sollte Nattokinase nur nach ärztlicher Rücksprache eingenommen werden.
Nattokinase kann sowohl morgens als auch abends eingenommen werden – die Tageszeit spielt keine entscheidende Rolle.
In Studien wird Nattokinase üblicherweise über einen Zeitraum von 8 bis 12 Wochen eingenommen.
Wie lange die Einnahme im individuellen Fall sinnvoll ist, kann jedoch variieren. Daher empfiehlt es sich, die Einnahmedauer und Dosierung von Nattokinase mit einem Arzt oder Therapeuten abzustimmen.
Nattokinase sollte nicht ohne ärztliche Rücksprache zusammen mit blutverdünnenden Medikamenten eingenommen werden. Dazu zählen beispielsweise Marcumar®, Heparin oder Aspirin®.
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